马打滚为传统小吃，50年代曾行销市面，倍受食客青睐，外地人来铜仁偶得食之，便有“相食恨晚，食之相思”之感。今天我们来看看，马打滚是如何制作的。
简介
马打滚原料以粘、糯米、黄豆为主，经浸泡、舂粉、揉制成汤圆状煮熟后滚上混有白糖、芝麻的黄豆粉即可食用，因翻形如马打滚，故得此名，其味香甜可口，粘糯适宜。
制作方法
（1）将糯米和粘米按照一定比例（其中配置的比例与马打滚的好吃程度有很大关系）混合；（比例大概是4/6~8/2）
（2）再将其用温热水浸泡6~12小时后，用石磨将其磨细（带水磨），水不要太多，刚好将米盖住为好，不够可以再加；（其中磨细的均匀程度也与好吃程度有关，不要太粗，也不用太细，适当就可）
（3）将磨出的米浆用布袋装起来，让里面的水渗出来；
（4）待米浆比较硬后（米浆里面的大部分水差不多渗出来了，叫做米面吧），就可以将米面放入干净的盆中;
（5）准备好炉火，烧开水后就可以做马打滚了，将米面搓成汤勺大小的球状，放入锅中；
（6）待所有的马打滚全部漂浮在锅中开水中时，表示马打滚已经煮熟了，可以用碗装起来，加入事先准备好的调料，香喷喷的马打滚就可以吃了，吃时不要忘了先给老人盛上，以示孝敬。
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