如何把单调的糯米制成美食？免不了千锤百炼。而贵州铜仁糍粑，就是把糯米饭经过千锤百炼后制作成的一道美食。
铜仁糍粑，是贵州省铜仁地区的传统食品，历史悠久，自古象征喜庆节日。它是用上乘的糯米，淘净干净后浸泡，放进饭甑蒸熟后倒进石臼，一人用木杵舂，一人翻动，一下由一下，直舂到米饭粘稠如泥状，挑起不断为止，民间俗称“打糍”。
然后装进盆里，加香油点润，用手搓成块，搓成丸，放进装有炒熟磨细的芝麻、花生、豆、糖的碗中滚过沾满后即可食用。
铜仁糍粑表面洁白，软糯且有弹性。食味软绵，糯而不粘牙，馨香舒适可口。
铜仁糍粑，亦有“年粑”、“寿粑”、“抛梁粑”之称，其用途一是逢年过节赠亲友，素有“拜年拜年，糍粑上前”的习俗，二是招待客人，三是农村建房上梁时用于向众人抛洒，谓之“抛梁粑”，有喜庆吉祥之意。
小小的糍粑，真没想到其制作之不易、寓意之不浅呢。大家喜欢吃糍粑吗？#城市漫步#转载请注明：http://www.tongrenzx.com/trtb/9783.html
